一碗正宗的胡辣汤,其背后是对食材、工艺和服务的极致讲究。
标准化是企业发展的重要基石,只有将每一个环节都纳入标准化的轨道,才能让这碗胡辣汤无论在何时何地,都能保持那份令人难以忘怀的地道风味与高品质。
让我们一起解锁方一坤的标准化良好行为密码:
01
高标准严选放心食材
方一坤在遵守国家标准与法律法规关于食品安全要求的基础上,建立了指标更高、要求更严的企业标准体系,严控食材的遴选,把好“入口第一关”。
精选5类优质野山菌,营养丰富且绿色健康,滋补的枸杞新鲜甘甜。
确保为胡辣汤提供最纯正的口感和丰富的维生素;地道的香料则遵循传统配方,从产地到研磨细度,都精准把控,只为那浓郁醇厚的香味能够完美释放。
每一种原材料都由经过层层筛选的优质供应渠道提供,加以严格的验收标准做二次加持把控,最终变成餐桌上的美味,打造“菌味浓郁,温和不呛,入口鲜香,辣味适中”的独特口感。
02
严流程打造品质美食
方一坤制定了企业标准Q/FYK 006-2020《野山菌胡辣汤制作规程》,从食材的处理,到高汤的熬制,再到各种食材与香料的精准配比和熬煮时间的精确掌控,每一个环节都经过精心设计和严格把控,确保了产品品质的一致性和稳定性。
03
多工序监控食品安全
方一坤建立了专业的质量检测中心,配备先进的检测设备和专业人员,严格实施Q/FYK017-2023《产品监视和测量控制标准》、Q/FYK020-2023《不合格品控制标准》等多项标准,执行严格的产品检测程序。
从原材料的入厂检验,再到成品的出厂检验,每一个批次的胡辣汤都要经过多道检测工序。微生物指标、营养成分含量、食品添加剂使用等各项指标都必须符合甚至优于国家标准和行业标准,严守食品安全底线。
04
高效率提供优质服务
方一坤还注重消费者体验,建立了完善的售后质量追溯体系,确保食品的来源、制作和销售环节都安全可靠,充分保障消费者的权益和健康。
同时,员工着装整洁统一,服务热情周到,从点餐到上菜,每一个服务细节都经过精心培训和规范,提升消费者的就餐体验。
05
结语
方一坤以企业标准化良好行为创建及评价为契机,不断优化落实企业标准体系,完善管理机制,从产品实现到基础保障再到岗位标准体系,全方位提升经营管理水平。
经过等级审核、材料审核、社会评价、非现场评价、现场评价、复核、公示、颁证八个阶段终于取得标准化良好行为评价AAA证书,这不仅代表了企业在产品质量上的坚持和对传统美食传承创新的决心,更是管理规范、服务优质的体现。
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