10 月27日，第八届大湾区日式调味品中餐技能大赛暨日式调味品星厨创作赛落地广州东江渔村龙洞店，依托羊城深厚的广府饮食底蕴，打造一场日式调味与中餐技法碰撞融合的厨艺盛会。赛事搭建厨艺竞技、产业对接、风味研讨一体化交流平台，助力湾区厨师拓宽调味思路，探索中餐融合创新的更多可能性。
本次赛事得到多家业内知名食品企业鼎力支持，爱食客食品（浙江）有限公司、宝酒造食品有限公司、大连三岛⻝品有限公司、龟甲万（上海）贸易有限公司、杭州丘比食品有限公司广州分公司、上海幸阳食品有限公司、食研食品（中国）有限公司广州分公司、上海锦仓实业发展有限公司、上海聚福水产食品有限公司、深圳市一番食品有限公司、桃屋珠江食品工业有限公司、玉之井（北京）商业贸易有限公司、株式会社日本海水联合赞助，为赛事提供产品与技术支撑，打通调味品企业和一线厨师之间的沟通渠道。
本次活动汇聚政企代表、行业大咖到场观赛见证。日本贸易振兴机构广州代表处副所长小林纮之，以及广东省餐饮技师协会执行会长张志强、常务副会长雷卫文、常务副会长彭泽明、理事吴海源等嘉宾出席本次活动。
开幕式环节，小林纮之、张志强先后登台致辞。小林纮之谈到，广州是海内外知名的“美食之都”，有深厚的饮食文化底蕴和充满活力的餐饮市场，也是日式调味品推广的重要地区。希望这些产品能够为大家打开新的思路，激发更多烹饪灵感，也期待各位选手用精湛的厨艺，将日式调味品巧妙应用到中餐。张志强在致辞中表示，粤菜根基深厚、兼容并蓄，鼓励厨师们活用多元化调味产品，在守住中餐内核的前提下大胆创新，以技能竞赛带动行业人才培育，助推广东餐饮产业提质升级。
本次赛事共有来自广州各大餐饮门店的40支队伍同台比拼。参赛选手涵盖资深主厨与新生代厨师，大家围绕日式调味品开展菜品创作，灵活运用中餐传统烹制手法，在食材搭配、风味平衡、摆盘呈现上各显巧思，一道道融合菜品充分展现出本地厨师扎实的功底与开放的创新思维。 [参考]
赛场同步设置企业展示交流专区，各赞助企业集中展出旗下日式调味产品，现场安排技术人员讲解产品特性、应用方案。选手们趁赛事间隙与企业代表深入沟通，围绕不同调味品适配中餐菜式、调味比例、风味调整等问题交流探讨，直观掌握日式调味品在中餐场景下的落地用法，真正实现以赛促学、产学研互动。
大赛评审团从口味质感、创意构思、烹饪规范、成品呈现等多个维度进行综合打分，严格评选出金奖、银奖、铜奖以及最具创意奖。颁奖环节，由小林纮之为金奖队伍及最佳创意奖队伍颁发奖项，对获奖选手的出色发挥予以肯定，同时勉励所有厨师持续探索风味边界，持续产出更多兼具特色与市场价值的融合菜品。
本次赛事扎根广州、面向大湾区，既是一次厨艺比拼，也是一场跨文化餐饮交流活动。活动不仅为本地厨师提供展示技艺、互通经验的舞台，也进一步挖掘日式调味品在中餐创新中的应用潜力。后续赛事将持续发挥平台价值，持续促进调味品产业与餐饮端联动，深化中日饮食文化交流，赋能大湾区餐饮创新发展。
获奖情况：
金奖：
黑松露风味小笼包 黄志飞
使用调味品：黑珍珠飞鱼籽
（信优华）|大昌柚子盐（大逸昌）|黑松露风味沙拉汁（SSK）|和风露浓色海鲜风味调味汁（浓缩型）（桃屋）
和风柚香多彩芝麻沙律鸡 黎正开
使用调味品：柚香风味飞鱼籽（信优华）|多彩芝麻（三岛）|光彩照烧酱（食研）|芝麻沙拉汁（丘比）|柚子风味沙拉汁（SSK）
最佳创意奖：
日式香煎鸡腿肉 李佳成
使用调味品：珍味飞鱼籽（信优华）|光彩照烧酱（食研）
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