随着健康饮食观念的深入人心，休闲豆干制品行业迎来了新发展机遇。据权威机构弗若斯特沙利文发布的最新报告，该行业已突破168亿元的市场规模，并预测至2025年将攀升至246亿元，彰显出强劲的增长潜力。
作为健康、便捷且适应多种饮食需求的零食代表，豆干正逐步成为都市人群及素食爱好者不可或缺的伴侣，无论是忙碌的办公室午后小憩，还是悠闲的户外探险时光，亦或是温馨的家庭聚会场景，豆干都能以其独特的口感与风味，为这些时刻增添一抹不可或缺的美味享受。
豆干之所以能在众多零食中脱颖而出，赢得消费者的广泛青睐，关键在于其背后所承载的健康价值。大豆，作为豆干的主要原料，蕴含了丰富的大豆蛋白，蛋白含量是牛奶的6倍。其含有8种人体必需氨基酸，能够满足人体对蛋白质的全面需求，对于增强体质、提高免疫力具有积极的作用。同时，大豆中的不饱和脂肪酸有助于降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，能维护心血管健康，降低患心血管疾病的风险。
另外，其独特的大豆异黄酮成分，能双向调节女性体内雌激素水平，并缓解更年期症状。《中国居民平衡膳食指南2022》就明确指出，大豆及其制品，可降低绝经前和绝经后女性乳腺癌和骨质疏松的发病风险。大豆中还有钙、铁、镁、锌等多种矿物质、维生素和膳食纤维，对人体健康有着诸多益处。这些优点也使得豆制品零食成为适合各年龄段、各类饮食习惯人群的理想选择。
正是基于对市场需求的深刻洞察，对健康零食的深度理解，劲仔食品作为豆制品行业的佼佼者再度发力，以“两亿级”豆制品战略为引领，2024年推出劲仔周鲜鲜平江酱干系列新品。这一新品不仅继承了传统酱干的精髓，更在工艺上进行了全面升级，旨在为消费者带来更加卓越的美食体验。
相较传统豆干，劲仔周鲜鲜平江酱干不添加任何防腐剂，而是通过巴氏低温杀菌锁住大豆的原生营养，再利用抗氧化包装有效防止油脂氧化、保留住豆干的鲜香口感， 从而实现更新鲜的短保68天。为了打造出健康又好吃的酱干零食，劲仔周鲜鲜平江酱干还采用24道匠心工艺，用益生菌点制融合古法创新，经过微压煮浆释放出豆浆的浓郁和丝滑，再用烤-卤-烤工艺打造出独特的香味，醇香劲道，层次丰富。
为了满足不同消费者的喜好，劲仔周鲜鲜平江酱干推出了三款不同口味的产品：鲜辣的香辣块、香醇的五香块还有热辣的香辣片，均是独立袋包装，不仅口味丰富还方便携带，无论是旅途中、办公室、户外运动场或家中，任何时刻都可以享受到它的美味，几袋就能满足《中国居民膳食指南（2022)》推荐的大豆及坚果类每日所需的25—35克的摄入量，真正做到让消费者随时随地享用健康又好吃的零食。
展望未来，随着豆制品市场的持续繁荣与消费者需求的日益多元化，劲仔周鲜鲜平江酱干作为行业创新的典范，将继续以卓越的产品品质、前瞻的创新理念以及深厚的文化底蕴，引领豆制品行业迈向新的发展高峰。劲仔食品也将不忘初心，持续推出更多元化、高品质的产品与服务，为消费者带来更加美好的味觉享受与健康生活体验。
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