湖北日报讯（记者刘畅、通讯员罗勇）一碗香喷喷的热干面，作为武汉人的早餐主食，是江城武汉的城市符号。为进一步擦亮热干面这一武汉城市招牌，即日起至11月底，武汉全市集中开展热干面（粉）餐饮经营单位食品安全质量提升专项行动。
近日，武汉市市场监管局将对经营热干面的餐饮单位进行全覆盖监督检查，规范热干面餐饮加工操作过程，加大餐饮单位后厨环境卫生整治力度，提升食品安全水平，防范食品安全事故发生，保障全市市民饮食安全。
此次专项行动对象是全市经营热干面（粉）的餐饮服务单位。要求热干面（粉）餐饮经营单位应做到证照、健康证等信息公示齐全，挡鼠板、灭蝇灯、防蝇帘或风幕机等“三防”设施完备，操作区无积水、无积油、无霉斑、无灰尘。同时，热干面（粉）餐饮经营单位要履行索证索票、进货查验记录义务，确保食品、食品原料、一次性餐饮具等来源正规并可追溯，严禁使用无证生产企业、无证小作坊生产、检验不合格、无检验合格证或者无其他合格证明的热干面（粉）。
据了解，此次专项行动工作将分为三个阶段开展，即摸底排查阶段、强化监管阶段、质量提升阶段。市、区市场监管局将开展质量抽检监测，对抽检发现的问题食品及相关产品追踪溯源，依法依规及时处置，确保消除食品安全隐患。
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