8月中旬，锅圈在内蒙古锡林郭勒盟亮出四张”王牌”——乌珠穆沁羊、苏尼特羊、呼伦贝尔羊、宁夏盐池滩羊，四大国家地理标志羊种同时被纳入”草原涮”系列。作为“锅圈火锅季”的主推品之一，“草原涮”系列的落地，对消费者而言，意味着在家门口的门店就能买齐四大黄金产区的地标好羊；对行业而言，这是一个信号：居家餐饮的下一战，不在终端，而在源头。
这不是一次普通的品类上新。一个以”高性价比”起家的万店品牌，一个引领整个居家餐饮行业的品牌，开始系统性锁定核心产区、深入参与上游标准建设——意味着居家餐饮竞争的底层逻辑正在改写，比较完价格、渠道之后，行业正式进入品质竞争白热化时代。
据悉，”草原羊”产业共兴项目并非简单的采购合作，而是在内蒙古自治区、宁夏回族自治区及相关盟市政府的支持推动下，锅圈与两地政府部门及额尔敦集团深度联动的成果——涵盖订单式养殖、地理标志产品授权、全链路溯源体系建设等维度，核心指向产地溯源、助农兴牧、全国市场布局三大价值。从羊种、月龄、体重到饲养方式均按统一标准执行，从源头保障肉质稳定。一系列”组合拳”背后，是一个万店品牌深耕居家餐饮品质的决心。
“草原涮”战略级新品：把四大黄金牧场的好羊”装进一口锅”
“过去的火锅食材赛道，竞争主要集中在价格和渠道效率两个方面，而近两年，头部企业纷纷把更多资源投向原产地食材的锁定。”一位长期关注餐饮供应链的投资人分析道。这背后的底层逻辑是：消费者需求已从”有得吃”升级为”吃得好”，居家餐饮赛道也随之全面迈入品质竞争的白热化阶段。 [参考]
据行业机构统计，2024 年中国羊肉市场规模已达 5320 亿元（数据来源：博研咨询《2025 年中国羊肉行业市场前景预测及投资价值评估分析报告》），其中高品质地理标志羊肉的年复合增长率远超行业平均水平——作为行业领路人的锅圈，不可能忽视这样的消费契机。消费者愿意为 “知道从哪来” 的羊肉买单，这也成为了锅圈深入上游的底层逻辑。
锅圈此次整合四大地理标志羊肉，推出”草原涮”战略级新品，意在绕开与单一产区区域品牌的低维度竞争，通过锁定中国核心羊肉产区资源，建立短时间内难以复制的品牌差异化壁垒。这样的策略，对于习惯了“卷价格”的居家餐饮行业来说，无疑更具可持续发展性。对于锅圈来说，与其说是卖羊肉，不如说是让消费者在自家餐桌上，一次吃遍四种草原风味——这种独特体验本身，也将为品牌持续带来话题性和讨论度。
从草原到餐桌：战略级产业链初具雏形
对于品牌来说，“草原涮”系列的更深层战略意义，在于向产业链上游延伸。
发布会上，地方政府领导解读了锡林郭勒草原畜牧产业扶持政策与乡村振兴助农方针，肯定锅圈深耕产地、赋能牧民、升级草原羊肉供应链的落地举措。锅圈与当地牧区建立订单式养殖合作——提前锁定羊源，以协议价格收购。对锅圈这样拥有万店规模的领头型企业而言，供应链稳定性将进一步得到夯实；对牧民而言，”卖给谁、卖多少钱”也有了确定的答案，再也不用看行情的脸色。该模式的落地不仅能够带动内蒙古、宁夏等地数百户牧民稳定增收，还将推动”草原羊”从牧场到餐桌形成良性循环，同时对于广泛分布在草原、山区的地方特色农畜产品如何走出当地、走进寻常百姓餐桌，提供了一个行之有效的通路范本。
与此同时，全链路溯源体系的搭建，让每一只羊从出生牧场、养殖周期、屠宰加工到冷链配送的全程信息可追溯。消费者扫描溯源码，就能掌握手中羊肉的”前世今生”——这既是食品安全的有力保障，也将作为品牌信任资产持续沉淀。
有行业观察人士指出，“龙头企业+地理标志+订单牧户”的合作方式，以及规模化产业链的建立，完美诠释了一个在行业内拥有领先地位的万店规模企业，如何利用自身资源优势反哺上游产业，进而逐步达成全链路可持续生态圈，以良性循环助力农业乃至社会的发展。“这不再是简单的采买关系，而是在尝试构建一种商业价值与社会价值双向流动的生态。”
火锅旺季前夜：门店收获”差异化抓手”
对锅圈全国12000+家门店来说，这场发布会释放了一个明确信号——在下半年火锅消费旺季来临前，一款兼具话题性与品质感的战略级单品已经就位。
从经营角度看，高品质地理标志羊肉自带溢价空间，能够有效拉升门店客单价；四大名羊组成的产品矩阵，对比周边生鲜超市、社区团购等渠道形具备明显的差异化优势。
据悉，除了在全国门店设立”草原羊”专柜，品牌还将配套开展门店溯源直播，让消费者在店里就能看到千里之外的草原——风吹草低的牧场景致、羊群自由采食的画面、牧民一家围坐涮肉的烟火气。发布会后，与会嘉宾现场品鉴了草原鲜羊，清水涮煮、无浮沫、不膻、带奶香的特质直观可感。这些独属于草原羊肉的内容，将成为秋冬旺季门店最有感染力的销售语言和差异化的引流利器。
9月起，”草原涮”系列在全国陆续上线，四大名羊风味各异：油润多汁、带着独特奶香的 乌珠穆沁羊 ；铜锅涮肉里的经典名品，肉质紧实、瘦而不柴的 苏尼特羊 ；肉质细嫩软滑、口感清爽的 呼伦贝尔羊 ；连续登上G20等国宴餐桌，天然弱碱水土滋养、鲜嫩无腥的 盐池滩羊 。四种过去要专程到草原才吃得到的风味，如今以”草原涮”组合套餐的形式端上普通百姓的餐桌。而在接下来的10月，作为“锅圈火锅季”的主推品之一，”草原涮”系列109元起的定价，适合2—4人食用的分量，不仅为秋冬家庭聚餐提供了一个极具吸引力的选择，同时也为长久以来深陷“价格战”桎梏、更多强调单一品类竞争的居家餐饮行业，提供了一种全新的、可持续发展的思路和方向。
从”花得省”到”吃得好”：万店品牌的长期主义
过去十年，锅圈让中国家庭相信”在家涮火锅，方便又划算”；下一个十年，锅圈想让更多消费者相信”在家门口，也能吃上四大产区的好羊”。
当一个引领行业变革的万店品牌，选择把竞争前线从门店货架推到草原牧场，它改变的不只是一锅羊肉的来路，更是整个居家餐饮行业的竞争起点——过去，行业比的是谁离消费者更近；未来，比的是谁离好食材更近。从锁定四大产区、订单牧养到全链路溯源，锅圈蹚出的是一条”龙头企业带动上游、产业升级反哺亿万家庭”的共富路径，也是”美食平权”最朴素的含义：好东西不该困在远方，也不该只属于少数人。
从”花得省”到”吃得更好”，中国式餐桌升级的背后，是人们对美好生活最朴素的需求，也是锅圈始终在回答的命题。毫无疑问，锅圈正在领导一场居家餐饮行业的变革，品质竞争2.0时代或许才刚刚开始。
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