近日，湖南小鸭仙食品有限公司创始人王权海受邀参与中央电视台《大国匠心》和《攀登者》两档栏目专访。在由著名主持人朱军主持的《攀登者》节目中，王权海作为食品行业标杆人物，向全国观众展示小鸭仙传承古法炭烤工艺的匠心之路，并阐释酱板鸭背后深厚的湖湘饮食文化内涵。
《大国匠心》
01 央视见证：古法工艺与文化传承
节目中，王权海详解小鸭仙核心产品——古法炭烤酱板鸭的制作精髓：精选生长60天以上的跑地麻鸭，经过古法竹炭慢烤8小时去除80%脂肪与水分，再投入以36味天然香辛料熬制的老卤中浸透入味。全程坚持非真空包装、零防腐剂添加，确保肉质紧实、酱香浓郁。朱军现场体验后评价：“连骨头都透着炭香与卤香，这是技艺更是文化的活化石。”
节目组同步拍摄了小鸭仙平江工厂实景：工匠手工盘鸭定形与智能温控系统协同作业，制药级GMP内包装洁净车间，传统工艺与现代标准化生产在此融合。
02 企业实绩：全国销量第一与产能飞跃
小鸭仙凭借对品质的极致追求，于2025年1月获艾媒咨询授予“湖南酱板鸭全国销量第一”“湖南酱板鸭全国第一品牌”“古法炭烤酱板鸭开创者” 三项权威认证。企业依托“求实、进取、创新、协同、分享”五大核心价值观，实现规模化发展：
产能升级：打造平江现代化工厂，总产能同比提升300%；
市场覆盖：产品覆盖华中、华南等地区的2万多家经销网点，年销售古法炭烤酱板鸭超200万只；
文化深耕：打造酱板鸭博物馆，推动酱板鸭美食与文化双重传承。
《攀登者》
03 未来愿景：守护“两只饭碗”的攀登者
面对朱军关于“食品行业攀登者”的提问，王权海强调企业初心：
“攀登是守住两只‘饭碗’：
一让员工端稳幸福的碗——当员工笑着工作，就是我的正确；
二让百姓端牢安心的碗——坚持零添加防腐剂，让消费者吃得安心，就是我的正确。”
未来，小鸭仙将继续深耕酱板鸭美食领域，生产“安全、健康、新鲜、美味的卤制品”，让湖湘风味持续焕发时代生命力。正如创始人王权海所说“用匠心守护舌尖上的湖湘，是小鸭仙永不止步的攀登”！
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