以守正创新打造川渝美食名片!徐鼎盛获颁“中华老字号”金字招牌!

6月14日,由重庆市商务委员会主办“2024渝味360碗特色美食荟”暨中华老字号授牌仪式在重庆江北隆重举行。重庆徐鼎盛餐饮管理有限公司董事长徐小黎参加授牌仪式并获授牌。

以守正创新打造川渝美食名片!徐鼎盛获颁“中华老字号”金字招牌!
“中华老字号”称号作为商务部颁发的最高荣誉之一,旨在表彰具有深厚历史底蕴、独特技艺和卓越品质的品牌。在本次授牌仪式中,徐鼎盛凭借非遗技艺传承和打造川渝美食名片的匠心精神,入选新一批“中华老字号”认定名单。

百年时光中的风味沉淀和烹饪传承

始创于公元1917年的“徐鼎盛”,以美食为根基和灵魂,满足人们的乡愁和期望,蕴藏着厚实的自信与底气,通过一道道深受百姓追捧的美味,让各地食客见证了它以往的努力和今天的成就。

徐鼎盛通过独树一帜的餐饮形态,上升为一种生活方式和价值理念,在社会上、生活中、百姓间,成为人们对于美好生活的寄托,也是百姓餐饮的象征,更是良心消费的标志。

以守正创新打造川渝美食名片!徐鼎盛获颁“中华老字号”金字招牌!
“徐鼎盛”从徐小黎祖父那辈开始,又经第二代传承人即徐小黎父亲徐禄勋巩固,再经徐小黎发扬光大,全新入选2024年“中华老字号”,就此实现质的飞跃,达到了历史新高,创造了企业发展史上的又一个里程碑。

用创新和发展理念去打造川菜底蕴

菜品是饮食的灵魂和根基,徐鼎盛六大非遗产品和十大必点菜、九大宴客菜的别树一旗和风味特色,既是“中华老字号”的重要组成部分,也是“徐鼎盛”餐饮的核心内涵,更是源远流长的川菜文化的象征。在董事长徐小黎眼中,不仅每一道菜品都力求做精做细,满足“食不厌精,脍不厌细”的顾客心理,同时践行“用菜品说话,用菜品代言”的烹饪理念。

以守正创新打造川渝美食名片!徐鼎盛获颁“中华老字号”金字招牌!
一家成功的企业,必定有一个优秀的领导者,徐鼎盛董事长徐小黎就是这样一个人物。他不仅是一个优秀的厨师,更是一个高明的管理者。他认为,企业的使命不仅是创造财富,还兼具社会责任和贡献。徐小黎是这样想的,也是这样去做的,因而徐鼎盛能够脱颖而出,从地方起步,到全国落地,而且让这个有着百年历史的品牌保持着蓬勃生命力。

推动饮食文化发展与塑造重庆美食名片

“徐鼎盛”能够成为一座城市的美食代表,广大百姓的首选餐厅,从荣获中国餐饮百强企业,再到中华老字号,成功反映出的不仅是菜品、环境、服务、氛围等多重关系,还有对饮食文化的追寻和融入。传承不守旧,深刻认识到“老字号价值在于‘老’而出路在于‘新’”。

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