创新制造——和路雪旗下梦龙等产品研发的不变方向!

近年来,在市场快速变化、消费者的需求不断增加的情况下,越来越多的冷饮品牌呈现“井喷式”创新发展。作为可爱多、千层雪、梦龙等品牌的母公司,和路雪为了适应消费者多变的口味需求,始终立足于中国市场,以创新研发之路打造出多款拥有“中式口味”的可爱多、千层雪、梦龙雪糕等产品。

和路雪作为全球最大的冰淇淋生产商,自1993年进入中国,已经深耕中国市场30年。“创新助力生意的可持续增长,我们一年要推出20多款不同品类、口味的冷冻饮品产品。”和路雪中国研发负责人陈海华在接受采访的时候说。

创新制造——和路雪旗下梦龙等产品研发的不变方向!

和路雪中国研发负责人陈海华

以中国消费者需求为导向,完善上海研发中心

不断变化的消费需求及市场趋势是驱动新品研发的最大动力,赢得中国市场首先要深入了解中国消费者。落户中国后和路雪成立了上海研发中心、不断深入了解中国消费者,并针对中国消费者研发出了一系列的产品,从最初的绿舌头冰棍,到今天的梦龙抹茶冰淇淋,这个来自海外的品牌,在中国市场一直坚持以消费者为导向的研发策略。

作为上海研发中心建立的见证人,陈海华表示和路雪逐步完善了上海研发中心的硬件和软件的设施,研发中心成立后高效地支持了生意增长。陈海华说“和路雪十分注重对研发中心的投资建设。先后建立了迷你生产系统、中试车间、感官评定室、LIMS(实验室信息管理系统Laboratory Information Management System)等等。同时整合跨部门的专业资源,建立了理化分析室和微生物实验室。目前上海研发中心具备了从基础科学研究到产品应用在内的全方位的研发能力。”

创新制造——和路雪旗下梦龙等产品研发的不变方向!

和路雪太仓“灯塔工厂”梦龙柔性生产线

以全球资源为基石,聚焦中国市场发展之势

“冰淇淋是一门科学,有着独特的科学艺术魅力,如何传递给消费者完美的冰淇淋是一件不容易的事情,需要从原料选择到冷链控制的全方位科学设计和管理。”陈海华表示和路雪对于冰淇淋的基础科学做了大量的研究,科学设计了从研发到生产再到冷链的完美规范。据介绍,和路雪在英国设有全球研发中心,并在多个地区设有区域性研发中心。“各研发中心是相互协调、资源共享的,这也极大地提升了全球的研发能力和研发速度。”和路雪应用全球统一的项目管理平台INNOFLEX及产品研发系统ICE和PLM等,信息共享的同时统一了研发标准。“和路雪遵循全球统一的研发要求,比如产品需要满足USLP要求(联合利华可持续行动计划Unilever Sustainable Living Plan),梦龙需要使用RFA(雨林联盟Rainforest Alliance)认证的可可原料等。”

创新制造——和路雪旗下梦龙等产品研发的不变方向!

联合利华和路雪太仓“灯塔工厂”

据了解,大家熟知的梦龙是一个全球品牌,畅销超过60个国家和地区。第一支梦龙诞生于英国,并于1996年正式入驻中国市场,梦龙作为高端冰淇淋的代表之一,以其标志性的巧克力碎裂声融合入口即化的浓香冰淇淋口感,给消费者带来尽享欢愉的体验。

除了全球统一的产品,和路雪的新品研发则呈现出“立足中国”的特征,上海研发中心也会根据中国消费者喜好和文化特色研发新品,例如20年前灵感源于果冻的绿舌头,前几年推出的梦龙乌龙桂花冰淇淋,而今年他们又推出了冰糖红粉冰棍。

以未来为蓝景,用心研发产品

谈到未来,陈海华充满憧憬和期待。作为一名冰淇淋研发人员,20年来她见证了中国冰淇淋产业的快速发展。她表示:“中国市场的发展是十分巨大的,以前冰淇淋更像’奢侈品’,现在冰淇淋已经成为日常消费品。”中国的供应链也实现了跨越式进步,我们也愿意选用国内供应商,一方面希望带动国内产业的发展;另一方面相对于进口,国内供应链效率高,在加快产品研发选材的同时,也能给生产供应提供更多灵活性和便利性。”

“为中国消费者负责,给消费者提供安全、高质量的产品,是我们始终坚持的原则。尤其是食品安全,我们认为食品安全不是靠检测,而是靠全链路的科学设计,需要从源头得到保证,这就要求我们从原料选择、配方搭建到生产工艺和生产环境都要经过科学的评估。”像红糖冰粉冰棍经历了两个月的微生物评估一样,和路雪在食品安全方面坚持了一贯的严格要求。陈海华说他们在研发过程中一旦涉及到例如包装、原料或工艺等变更,微生物专家都需要参与进来进行安全评估,而这也对缩短研发时间是一个挑战。

“为地球负责,我们也在不断加强探索如何实现净零碳排放、减少生产浪费和减少塑料使用等。”据了解,在2039年前,他们的商品从采购到销售端,要达成净零排放。在人们享受完美产品的同时,增进地球健康。

作为全球最大的冰淇淋品牌之一,梦龙母公司和路雪积极擘画发展蓝景,整合全球研发资源,立足于中国市场,致力于打造适合中国消费者的可爱多、千层雪、梦龙雪糕等产品。正如今年创新上市的梦龙热情果口味冰淇淋,正是基于中国消费者的口味需求进行创新和微调后面见于市。也正是企业对创新的执着,才让和路雪成了中国消费者记忆中的冰淇淋C位担当。

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