陕西疾控发布7月食品安全与营养健康提示

一、学生暑期饮食安全
随着夏季气温持续走高,各种致病微生物繁殖加速,食物易腐败变质,为防范和减少暑期食品安全事件发生,省疾控中心提醒大家关注学生暑期饮食安全。
陕西疾控发布7月食品安全与营养健康提示

给学生的暑期饮食安全提示
1. 讲究个人卫生,饭前便后要洗手。
2. 多喝开水,少喝饮料,少吃冷饮
3. 一日三餐要合理,每日膳食要均衡
4. 生吃瓜果要洗净;
5. 不在街头巷尾的无证小摊点购买“三无”食品。
6. 不吃购买来历不明的产品或过期食品。
7. 不要挑食、偏食、暴饮暴食。
8. 不喝生水,不吃采摘的野果
9. 少吃高油脂、高热量、低粗纤维类食品。
10. 珍惜粮食,崇尚节约,抵制浪费。
二、凉拌菜风险
消暑必备少不了凉拌菜。常见的素类凉拌菜,一般只是洗净、短暂焯水备用或做熟后晾凉备用,食用前加入调味品拌制即可。由于缺少高温处理或高温时间不够等原因,残留在食物中的致病微生物没能完全杀死,或者因卫生条件差、操作不规范而导致交叉污染。因此提醒广大读者在用餐前警惕凉拌菜带来的风险。
建 议
1. 普通消费者
自制凉拌菜时
勤洗手。除饭前便后洗手外,接触了生肉,禽肉,生蛋等也需要洗干净手。
确保熟食。在选购新鲜食材,烹调时要彻底加热。
生熟厨具分开。食物存放冰箱时也要生熟分区,防止发生交叉污染。
阻隔并扑灭苍蝇等病媒。被苍蝇污染、过期和腐败的不洁食物均要丢弃,切勿食用。
购买凉拌菜时
最好到信誉好的地方购买。
观察食材加工环境和从业人员是否讲究卫生。尽量不到露天经营、卫生条件差、餐具不消毒的摊点购买。
食用前闻闻食材是否新鲜,如果发馊、口感异常提示可能已经变质了。
如果因食用外购凉拌菜出现身体不适时,应立即停止食用并及时就医。并可拨打监督部门电话进行投诉举报。
陕西疾控发布7月食品安全与营养健康提示

2. 食品加工者
冷食类食品初加工和烹饪。剔除腐烂变质的原料;防止动物性食品与植物性食品、生熟食品的交叉污染;烧熟煮透。
冷食类食品贮存、切配。做好冷食专间的消毒和温度控制,严防生熟交叉污染;冷食类食品在常温下存放时间超过2小时的,要及时放入冰箱。
工具的清洗消毒。冷食类食品所接触的工用具、容器必须经严格清洗、消毒;加工专间更应做到“三专一严”(即专用加工场地、专人操作、专用工具容器,严格消毒)。
冷食类食品加工人员的健康管理和个人卫生。每日做好加工人员的健康检查,接触冷食类食品时洗手消毒,穿戴清洁的工作衣帽和口罩。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性皮肤病等有碍食品安全疾病的从业人员应立即脱离工作岗位,待查明原因、排除有碍食品安全的病症或治愈后,方可重新上岗。
三、隐性饥饿
当下,很多人为了追求设定的“健康目标”,极度自律,格外注意自身的日常饮食,其中不少人甚至为此长期保持着固定和单一的饮食结构。但很多人不了解的是,这种失衡的饮食习惯和结构不利于保持人体长期的健康,还埋下了微量营养素摄入不足的隐患,引发“隐性饥饿”的危机。
“隐性饥饿”,是由于营养不平衡或者缺乏某种维生素及人体必需的矿物质,同时在其他营养成分上过度摄入,从而产生隐蔽性营养需求的饥饿症状。患有此类症状的个体可以呈现出健康的身体形态,而不是类似营养不良患者减重、消瘦的体态。“显性饥饿”是能量缺乏的状态,是可以通过“吃饱”解决的;“隐性饥饿”是微量元素的缺乏,需要通过“吃对,吃好”才能解决。
陕西疾控发布7月食品安全与营养健康提示

《中国居民膳食指南(2022)》平衡膳食八准则
一、食物多样,合理搭配;
二、吃动平衡,健康体重;
三、多吃蔬果、奶类、全谷、大豆;
四、适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉;
五、少盐少油,控糖限酒;
六、规律进餐,足量饮水;
七、会烹会选,会看标签;
八、公筷分餐,杜绝浪费。
陕西疾控发布7月食品安全与营养健康提示
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