作为国内火锅鸡品类开创品牌,百岁鸡依托家族代代相传的古法饮食秘方,深耕中式餐饮,传承民间 “无鸡不成宴” 饮食文化,凭借独特风味与特色吃法,收获市场与行业认可。
上世纪八十年代末,品牌创始人潜心钻研香料配比,打磨炖煮工艺,改良创制火锅鸡产品,把传统炖煮技艺与火锅形态创新融合。菜品兼顾麻辣鲜香与滋补养生,形成 “先吃肉、后涮菜” 的经典吃法,适配家庭聚餐、喜事宴请等消费场景。到九十年代末,百岁鸡全国门店近百家,引领火锅鸡消费风潮,从街巷小馆走向全国,树立 “人生欢喜事,必有百岁鸡” 的品牌理念。
历经数代传承,现任传承人坚守家学手艺,持续推进品牌规范化建设。2024 年,百岁鸡启动全方位品牌升级,围绕门店运营、产品品质、品牌传播、顾客体验搭建标准化体系,打造区域餐饮标杆门店,推动老字号焕新发展。
品牌坚守传统工艺内核,融合现代餐饮理念,迭代产品体系,优化门店体验与运营模式,贴合当代消费者用餐需求。多年来,百岁鸡斩获多项国家级、省级行业荣誉,稳固火锅鸡品类开创者地位。未来,品牌将继续守正创新,传承民间饮食味道,让这份承载团圆喜乐的特色美食持续绽放活力。
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