长沙太平老街里的贴心滋味——天马牛肉饼与金记糖油坨坨的怀旧吃法

我们中老年朋友出门旅游,吃美食图的不是赶时髦凑热闹,而是要尝个地道、吃得舒服,最好还能品出点当年的老味道。

长沙太平老街里的贴心滋味——天马牛肉饼与金记糖油坨坨的怀旧吃法

一、老两口都爱吃的硬核小吃:香得实在,吃得放心

1、天马牛肉饼(总店):千层酥皮裹着真材实料

地址:太平街新胜村3号(北门进太平街10米左侧巷子,红色招牌醒目)

长沙太平老街里的贴心滋味——天马牛肉饼与金记糖油坨坨的怀旧吃法

我们这代人吃东西,最看重“真材实料”,天马牛肉饼就把这点做得很到位。它不像有些花哨的点心,光好看不好吃,而是用“千层酥皮+手剁前腿肉”做的,咬起来不费牙口,还能尝到肉的鲜劲儿。刚出锅的时候外皮金黄,轻轻一咬就“咔哧”响,里面的肉汁裹着淡淡的孜然香冒出来,不会太辣,刚好合我们的口味。不像年轻人喜欢叫它“饼界瀑布”,我们吃着就觉得香得扎实,一个就能垫垫肚子。

贴心提醒:店里的饼都是现做现卖,没有添加剂,吃着也放心。

2.金记糖油坨坨(太平街店):甜糯暖身的老底子味道

地址:太平街新胜村3号(天马牛肉饼隔壁巷子,认准“金记”招牌)

营业时间:10:00-22:30

长沙太平老街里的贴心滋味——天马牛肉饼与金记糖油坨坨的怀旧吃法

糖油坨坨可是不少长沙老人的童年回忆,金记的做法还是老样子,用传统红糖挂霜,糯米团放在菜籽油里慢慢炸,炸得外皮有点脆,里面却软乎乎的。咬开的时候能拉出细细的糖丝,不是那种齁甜,是红糖的自然香,吃着暖乎乎的,对脾胃也友好。糯米本来就有暖胃的功效,秋冬逛街的时候吃两个,浑身都舒坦。

二、吃的是小吃,品的是老长沙的故事

长沙太平老街里的贴心滋味——天马牛肉饼与金记糖油坨坨的怀旧吃法

我们吃小吃,不光是尝味道,更爱听背后的老故事。就说这糖油坨坨,清朝的时候还是穷人工匠填肚子的廉价吃食,后来熬糖技术好了,才变成宴席上的甜点,现在更是长沙饮食的申遗项目,一口下去,吃的是百年的烟火气。

而牛肉饼更有意思,它里里外外都是“融合”的味道——湘式辣酱的香、西北烤馍的酥、广式酥皮的脆,这都是因为清末的时候长沙是通商口岸,南来北往的人把各自的手艺带了过来,才造就了这独特的味道。吃着这个饼,就像在听老长沙的通商故事,有意思得很。

三、后记:慢悠悠吃,才是旅游的滋味

我们中老年旅游,不用赶行程追景点。早上去南门口菜场,买刚出锅的糖油坨坨,和摊主聊两句家常;然后又带个热乎的牛肉饼,这时候你会发现,锅里翻腾的糯米团,和百年前挑担小贩卖的是一个味道;咬开牛肉饼的瞬间,仿佛能尝到民国码头工人吃的那份踏实。

这种慢悠悠的味觉体验,不用拍视频打卡,不用和人比谁吃得新潮,只是安安稳稳地尝一口老味道,这才是我们想要的旅游滋味。

长沙太平老街里的贴心滋味——天马牛肉饼与金记糖油坨坨的怀旧吃法

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