在开封黄河大街，想找最醇正的回民老味道，老街坊们都会笑着往那个方向一指——“去李福记呗！”
说它是家饺子馆，倒不如说是一位陪伴多年的老街坊。无论是清晨那碗热腾腾的羊汤，还是除夕夜一家人围坐的饺子宴，李福记早已长进几代开封人的记忆里。几十年风雨不改，它静静守在闹市街头，蒸屉一掀，白雾腾空；汤锅一滚，香气四溢。是饺子，是汤，也是一份温热如初的人情。
这是一家正儿八经的回民老字号。从曾祖父一根扁担沿街叫卖起家，到如今第四代接过勺柄，这门手艺传了上百年，没走样，没变味，反而像那锅老汤，越熬越香。和面、调馅、擀皮、捏褶——功夫都藏在细节里，也刻进了家族的基因。
李家做菜，向来舍得下功夫。讲究“四鲜三特两绝”，用的是本地黄河滩放养的小山羊，肉质嫩、汁水足，肥却不腻。再配上自家秘制的盘酱，一提一收之间，鲜味被牢牢锁住。还没出锅，那股混合着焦香与肉香的气息就飘出厨房，勾得人迈不动腿。
来这儿，招牌必点是那一锅“传统什锦火锅”。好肉是基础，好汤是灵魂。牛羊肉精挑细选，汤底是祖宗传下来的方子，文火慢炖几个时辰才上桌。天冷时围坐一桌，汤还在咕嘟咕嘟地滚，一口下去，浑身透暖。这锅汤，熬了百来年，早已不只是一道菜，更是一种念想。
既叫饺子馆，饺子自然不能输。李家饺子，讲究“一提二捏三推褶”，每个饺子必须捏出十八道柳叶褶，形如元宝，寓意吉祥。牛肉馅只选上等部位，手工剁馅、调味、擀皮、包捏，一步不省。皮薄却韧，馅饱含汤，吃的时候得小心：第一口别烫着嘴，第二口别鲜掉了魂。
若想吃得正式些，不妨试试“回族八大碗”。蒸煮炖炒，八碗排开，是传统宴客的礼仪，也是回民饮食文化的一扇窗。一碗一滋味，一碗一讲究。
在这儿吃饭，踏实。几十年如一日，李福记就认一个理：清真正宗、手工制作、品质至上。所有菜品只用牛羊肉，严守规矩，吃得就是个放心和地道。
不管是一个人安静吃盘饺子，还是一桌人热闹涮个锅，或者想正经尝一回传统宴席，这里都接得住。
四代传承，传的不只是手艺，更是一份心稳手稳的耐性。不追潮流，不搞花样，就老老实实，把祖辈传下来的吃食做好。
所以你推开那扇门，吃的从来不止是一顿饭，也是一段正在继续的故事。
地址：河南开封黄河大街
特色：非遗传承、手工饺子、回族八大碗、传统什锦火锅
主营：以牛羊肉为主的清真美食
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