2025年9月1日，备受瞩目的“金谷老鸭汤”南浔店于浙江省湖州市南浔区适园西路正式开业迎客。新店开业现场人气旺盛，众多食客慕名而来。新店由从业二十五年的叶先春师傅精心打造，致力于为当地食客提供一道历经反复打磨、风味独具的招牌老鸭汤。
为何选择专注老鸭汤？在我国传统饮食医学中，老鸭汤一直被誉为滋补上品。《名医别录》早有记载，称其有“清补、保健”之效，不易上火，堪称“妙药”一盅。 正是看中其食养兼备的特性，叶师傅决心将这一经典汤品做到极致。
叶先春师傅作为品牌创始人，深耕徽菜领域二十五年，曾荣获“舌尖上的餐厅推荐美食商家、名厨风采榜名厨”称号。为攻克老鸭汤药膳配方的技术难题，他曾多次拜访老中医，潜心钻研三年。尤其针对老鸭本身腥味较重、传统卤制方式易掩盖鲜味的问题，他坚持不用重卤，而是精选党参、红枣、枸杞等23味中草药，自配秘方，以两年左右的老鸭慢炖熬制，在2011至2013年期间，他一度承受六十余万元的经济亏损，但仍坚持不改初心，其对品质的坚守与追求从未改变。三年不断调试，最终研发出汤鲜味醇、风味平衡的独家配方。实现汤鲜味美、润而不腻。 通过反复调试，他完美平衡药膳风味与汤品鲜味，最终独创出风味独具的秘方，体现了对传统菜品的持续创新与坚守，这份匠心精神也成为金谷老鸭汤赢得市场口碑的关键。
现如今‘金谷老鸭汤’已成为众多食客心目中的口碑门店和信任品牌，此次开业的南浔新店不仅是品牌扩张的重要一步，更是叶师傅二十五年厨艺生涯的又一次出发。叶师傅将继续秉持“一锅汤，一份匠心”的理念，为顾客提供经典地道的徽菜美食及优质就餐体验。未来，金谷老鸭汤也将持续深耕区域市场，致力于将匠心炖煮的醇香滋味带给更多食客。
新店将以更优质的环境、更地道的口味，迎接每一位追求品质美味的顾客，品味一碗汤背后的匠心与坚持。
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