继4月1日，盒马X会员店上海宣布大场店、高青店、东虹桥店即将三店齐关后，5月30日盒马放弃了位于北京的最后一家仓储式会员店；同一时期，永辉超市加速各地门店“胖改”却艰难推进；京东七鲜开出上海首店后又推出“七鲜美食MALL”模式探索门店新出路。
零售行业新旧交替的阵痛下，上海本地生鲜之王清美集团却在此时躬身入局，推出“品上生活”自营超级市场，强势拿下上海西郊百联购物中心、联洋大拇指广场、南方商城三家大店物业，预计于2025年7月首店开业。
深耕上海本地鲜食全产业链27年的清美集团，会用何种解法打开未来零售新赛道？
一、回归生鲜本质，用“本地极鲜”链接消费者
中国传统大超零售难以跟随消费新周期的重要原因在于缺乏高品控可复制的生鲜食品供应链。
随着百联、家乐福等超市纷纷关店，上海市民也在期待新的商超品牌填补市场空白。其中，清美集团早已在上海布局以“自种、自养、自产、自销”的全产业链实现健康食品供给的模式：
– 上海本地自建11000亩高标准数字化蔬菜种植基地，实现本地市场绿叶菜完全自给；
– 浦东8大中央厨房工厂，实现鲜食自主生产，保障品质和安全；
– 600多辆冷链食品车组成“配送网络”，能覆盖上海98%的社区。
清美泥城蔬菜种植基地
这套体系虽然是重资产投入，但是能够更好的确保品质和安全，而且取得规模效应后的成本比外采模式更低，还能将货架期压缩至传统模式的1/5。
二、供应链优势，打造从自营农场到门店的2小时“超级鲜链”
这是品上生活超市每天都要完成的“跨区鲜度压力测试”：
– 05:00 崇明基地采收的青菜通过传送带直入流水线；
– 05:48 完成分拣、包装、装车，全程未脱离4℃环境；
– 06:30 冷链车抵达品上生活西郊百联店，与现煎锅贴同步上架；
– 07:00 西郊百联店首单售出，从田头到顾客手中最快只需2小时。
只有27年的不断积累和坚守,才有超敏捷的鲜食供应链：
清美集团目前拥有600辆食品级冷链配送车，每天向上海及周边地区门店输送超2000吨鲜食，从新鲜蔬果到包子、豆浆等各类中式餐点，从冷链鲜肉到净菜熟食，这家企业早已渗透进上海城市的“毛细血管”，打造了一张深耕本土的超级冷链网络。
三、场景重构，用高标准服务满足市民的“新鲜诉求”
12大现制档口，唤醒新鲜消费场域
品上生活自营超级市场拥有12大现制现售档口，让消费者所见即所得：
– 嗅觉轰炸：麦香四溢的烘焙面包，热气腾腾的米面糕点，馥郁诱人的热卤熟食….新鲜手作的都是人间值得的烟火气；
– 视觉感知：2700K灯光下，经过15天吊水的活鱼池采用透明玻璃设计，游动轨迹清晰可见，堪比水族馆；
– 味觉记忆：现蒸的黑年猪大肉包、现炸的油条、现卤的猪蹄，儿时的味蕾记忆被一次次的唤起……
“日日清”，不卖隔夜菜肉
每晚，品上生活超市都会启动“当日出清”，800多款日日清商品，当日上市，当日清空，绝不隔夜；
“当日出清”模式的背后是对高品质生鲜和高效供应链管理的极致追求，更是对消费者的坚定承诺，这种承诺是品上生活自营超级市场赢得市场和消费者的认可关键。
巴菲特说：当潮水退去,才知道谁在裸泳。
随着消费者对生鲜产品新鲜度和品质要求的不断提高，稳定、安全、高品质的本地生鲜供应能力已成为新的核心竞争力。清美集团紧跟市场的消费趋势，推出品上生活自营超级市场，以“自种、自养、自产、自销”全产业链模式，将食品“鲜价比”再拉高一个阶梯。
也许正如网友所说：“上海不缺网红超市，缺的是能把真正好的产品做出‘灵魂’的企业。”谁能重塑上海大店零售版图？你看好这位“本土实力派”吗？我们拭目以待。
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