随着健康消费理念深入人心,新式茶饮行业正迈向品质化、规范化发展新阶段。2025年3月3日,瑞幸咖啡在中国标准化研究院技术指导下制订了轻乳茶品类标准,在此基础上,瑞幸咖啡联合中国食品报社发布《品质轻乳茶采用“三个100”标准》倡议,提出“三个100”轻乳茶标准——“茶:100%真茶鲜萃,乳:100%动物乳脂,轻:每杯(约450mL)热量100kcal左右”,为轻乳茶品类划定清晰边界。
据了解,基于“三个100”标准,瑞幸轻乳茶产品同步实现“0植脂末、0反式脂肪酸、0阿斯巴甜、0氢化植物油、0茶粉、0香精”,在助推轻乳茶品类健康升级、为消费者带来更优质饮用体验的同时,也为行业规范化发展注入新动能。
从“三个100”看健康升级
在现制饮品行业蓬勃发展的背景下,轻乳茶凭借其独特口感和健康的特性,赢得了众多消费者的青睐。然而长期以来,“轻乳茶”的概念未完全清晰,市场上产品品质风格各异。瑞幸咖啡此次推出的“三个100”标准,为轻乳茶品类带来了更科学、明确的方向。
从消费者角度来看,倡议提出的“三个100”标准具有较高的实际意义。例如“100%真茶鲜萃”,倡议只采用茶叶泡制,现泡茶叶能够最大程度保留茶叶中的营养成分和香气物质,让原汁原味的茶香赋予一杯轻乳茶最本真的味道;“100%动物乳脂”则进一步为产品的健康品质保驾护航,纯动物乳脂富含优质蛋白质,不仅口感醇厚,对人体健康更有益。
根据世界卫生组织(WHO)建议,控制每日热量摄入是维持健康体重和预防肥胖相关疾病的重要措施。而不另外加糖的情况下,每杯(约450mL)100kcal左右的热量标准,将会为消费者提供一种兼顾健康与美味的科学选择,不会因热量摄入过多而有心理负担,特别适合追求健康生活方式的现代人群。
显然,轻乳茶的“轻”本身就代表一种更健康的茶饮理念,在保证口感的基础上,在热量、糖分等方面做减法,为消费者的健康生活做加法。所以,此次“三个100”标准的发布,或将推动轻乳茶产品迎来健康升级新契机。
用“标准”驱动产业重塑
资料显示,新茶饮行业起步时间不算长,轻乳茶作为新兴品类正处于快速成长阶段。瑞幸咖啡推出的“三个100”标准,恰逢行业发展的关键节点。这一举措不仅彰显了瑞幸对品质的追求,也为整个行业树立了值得借鉴的参考方向,推动轻乳茶品类向更高标准、更优体验迈进。
此次发布的“三个100”标准,使消费者在选购轻乳茶时有了明确的依据,能够轻松辨别出真正的高品质轻乳茶。
高标准的示范作用,有望激发整个现制饮品行业的创新活力。中国食品产业分析师朱丹蓬表示:“不论是发布可供行业借鉴的品类标准,还是大手笔投资硬件设施,以及在供应链上的长线布局,都彰显了瑞幸自身强大的产品创新、供应链整合能力,相信瑞幸一系列举措会进一步激发市场活力,推动茶饮行业迈向新的发展阶段。”
瑞幸咖啡依托自身优势,为轻乳茶品类的迅速发展提供了强大助力。2020年,瑞幸咖啡就曾在全国较早推出国风轻乳茶概念。2024年8月5日,瑞幸咖啡推出首款轻乳茶产品——轻轻茉莉·轻乳茶,上市首月杯量便突破4400万杯,当时所推出的“上午咖啡下午茶——送你1亿杯9.9元下午茶”活动也深受消费者欢迎。
今年标准发布同日,瑞幸咖啡依照“三个100”标准研发与制作的鲜萃轻轻茉莉·轻乳茶焕新上市。同时,瑞幸咖啡宣布启动“送5亿杯9.9下午茶”优惠活动,“发放约5亿张9.9元鲜萃轻乳茶系列兑换券”,让消费者享受到高性价比的优质茶饮。
不仅如此,瑞幸还在产业链及硬件上大手笔投入,在广西横州打造了瑞幸咖啡专属的茉莉花产区;为全国大部分门店配备了自研的萃茶设备“瑞掇菁”,个别无配置的门店也将采取标准化手泡茶。
长期来看,瑞幸的积极行动重塑“健康驱动”的升级内核,对轻乳茶行业的发展更具深远意义。对企业来说,唯有不断提升自身的创新能力和产业链能力,才能为消费者创造更卓越、更健康的产品和服务体验。
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